Noticias de Cipango

Cocina decimonónica y clases altas

Hace poco se rescató en este espacio una serie de recetas del siglo XIX a las que se les llamó nacionalistas. Actualmente, en la historiografía de la cocina mexicana existe un debate sobre el papel que tuvieron los libros de cocina en la creación de una identidad nacional durante esta época, o por el contrario, si en estos textos no hay tal finalidad. La primera postura argumenta que los recetarios de esa época –principalmente El Cocinero mexicano (1831) y su posterior edición renovada– se pueden considerar «como uno de los proyectos más audaces e innovadores en la construcción de la idea de “mexicanidad”.


Cartelera

Cartelera 15-21 agosto

¿Sólo amigos?; El gigante egoísta; El pasado; El planeta de los simios: confrontación; El último amor del Sr. Morgan; El violinista del Diablo; Guardianes de la galaxia; Juntos… pero no tanto; Los indestructibles 3; Más negro que la noche; Nuestro video prohibido; Rompiendo límites; Tortugas ninja; Un golpe de talento







“Fly me” Un vistazo a la historia de la profesión de sobrecargo

Ensayo literario

“Fly me” Un vistazo a la historia de la profesión de sobrecargo

La función primordial de las sobrecargos consistía en darles seguridad a los viajeros bajo la lógica de que si mujeres “bien” viajaban en avión, entonces ¿qué tenían ellos que temer? La autora recupera un artículo publicado en 1936 en Literary Digest en el que se decía que las aerolíneas ponían tanto cuidado en seleccionar a sus sobrecargos y pilotos que, en caso de que éstos tuvieran descendencia entre ellos, que se despertaba la duda de si se crearía una raza superior de estadounidenses.