Hace poco se rescató en este espacio una serie de recetas del siglo XIX a las que se les llamó nacionalistas. Actualmente, en la historiografía de la cocina mexicana existe un debate sobre el papel que tuvieron los libros de cocina en la creación de una identidad nacional durante esta época, o por el contrario, si en estos textos no hay tal finalidad. La primera postura argumenta que los recetarios de esa época –principalmente El Cocinero mexicano (1831) y su posterior edición renovada– se pueden considerar «como uno de los proyectos más audaces e innovadores en la construcción de la idea de “mexicanidad”.
sociedad
La aparente moda de la discapacidad
Mientras Nordstrom, y más recientemente H&M y Diesel, integran a mujeres y hombres con problemas físicos en su publicidad, la revista The Atlantic publicó hace un par de días un artículo en el que denuncia la tendencia de la industria del entretenimiento de adorar a personajes ficticios con discapacidad, pero no necesariamente a los actores que la sufren.
El día que la felicidad dejó de ser feliz
El Reporte Mundial de la Felicidad 2013 (patrocinado por Naciones Unidas cada año) dice “no usar la palabra felicidad a la ligera” y, ay, no lo hace. Este cuidadosísimo ejercicio estadístico (en el que participan con regularidad Bután, su rey y su recientemente inaugurado Primer Ministro) dice encontrar “evidencia considerable sobre la naturaleza y las causas de la felicidad. Pero ¿qué nos dice en realidad?
Saludar sin el Estado
De esta manera abre José Ortega y Gasset sus reflexiones sobre el acto del saludo (El hombre y la gente, Alianza, Madrid, 1980). No lo olvidemos, advierte el filósofo español: el hombre fue un salvaje y, potencialmente, sigue siéndolo. De ahí que la aproximación con otro hombre siempre sea una posible tragedia. Hoy en día, tal acercamiento hombre a hombre parece cosa sencilla y simple, mas hasta hace poco este era un acto peligroso y difícil.
"I have a dream" Historia detrás del discurso
Según narra Jones, al día siguiente, no tuvo tampoco ninguna retroalimentación. Llegado el evento, el Dr. King comenzó a leer el discurso tal como lo había escrito su redactor, que arrancaba con una metáfora acerca de la deuda que Estados Unidos tenía con los afroamericanos
¿Para qué recordar el mal?
Señalar los males del pasado, incansablemente, con museos, monumentos y placas, no servirá de nada para su “domesticación” (la erradicación es simplemente imposible), porque será señalar a un fantasma y eludir la responsabilidad que tenemos todos de ser susceptibles a ser malos alguna (otra) vez.
Testimonios de discriminación racial enviados por los lectores
La directora de comunicación me llamó indignada al ver que aquella muchachita morena y con rastas se estuviera mezclando en esa fiesta. Recuerdo que dijo: “No va con la imagen que queremos proyectar”
Baktún – la telenovela que habla maya
Muchas telenovelas de Televisa o de Tv Azteca han estado parcialmente patrocinadas por los gobiernos de los estados de la república por razones de promoción turística. Las haciendas del Estado de México, las zonas arqueológicas de Veracruz o los pueblos mágicos de este o aquél lugar eran locaciones selectas por su valor turístico. Sin embargo, ahora el gobierno de Quintana Roo ha decidido invertir su dinero en Telenovelas con un criterio muy distinto: el de la representación cultural de la segunda comunidad de hablantes indígenas más numerosa del país.
Mexican calendar señoritas
La consecuencia indirecta de esta glamurización de lo indígena fue que des erotizó a los (las) indígenas, las asumía en consecuencia como entes sin vocación sensual. Mientra la corporalidad sensual era la blanca, la pertenencia a la gran familia mexicana no era sexual, era textil.
Releer a Edgar Morin
La producción fue el resultado de un creativo encuentro entre Jean Rouch, antropólogo que ya tenía una trayectoria como videoasta cuyo lugar de trabajo había sido básicamente el África, con el sociólogo Edgar Morin que para ese momento no era todavía un académico tan conocido. Morin había escrito libros de cine (El cine o el hombre imaginario y Las estrellas: mito y seducción del cine), y Rouch había elaborado una docena de documentales sobre la vida en Nigeria. Se dice que la idea de hacer una película surgió de una crítica cruzada: mientras que uno solamente escribía sobre el cine, el otro sólo hacía documentales etnográficos de sociedades alejadas y nunca de su propio entorno. Y así nació Crónica de un verano, que obligó al sociólogo a dejar los libros y agarrar una cámara, y al etnólogo a filmar París y los suyos.